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Il primo vino bianco di Massimago. Questo vino è frutto di un’estrema selezione sulla pianta, la varietà è Garganega in purezza e le vigne sono solo milleduecento.
Nonostante le vigne abbiano ormai 40 anni è necessario un diradamento verde a fine luglio e un leggero appassimento dell’uva prima della vinificazione. Il vino rimane in tonneaux per 6 mesi per poi passare in acciaio.
Deve essere servito tra i 10 e i 12gradi.
“Ricavare meno di una bottiglia per pianta non è stata una buona idea, le abbiamo quasi finite tutte!
Volevo dare l’opportunità alla mia Garganega di esprimersi diversamente. Volevo che finalmente diventasse una vera signora: si presenta con un profumo agrumato quasi di pompelmo, il tocco di appassimento all’uva ha concentrato i suoi 40 anni di storia in gocce d’essenza. Il colore ha dei riflessi verde chiaro.
Il leggero passaggio in tonneaux l’ha ingentilita e al tempo stesso ingrassata un po’. Il 2010 avrà sicuramente un legno più integrato. La bottiglia la veste in modo elegante donandogli un tocco un po’ più giovanile senza renderla volgare.”
Bottiglia 75cl – 18€