Tutto comincia quando le olive cominciano ad invaiare, cambiare colore da verde a viola, un arcobaleno di emozioni tra il verde pistacchio e il rosa. Il segnale da il via ad una danza di braccia e reti, che circondano gli olivi uno ad uno.

Un rastrello automatico ci aiuta a far cadere le olive nelle reti, i movimenti sono accorti e morbidi, non bisogna pestare le olive a terra.

Uno ad uno gli olivi si liberano delle loro piccole drupe, queste vengono raccolte e pulite da foglie e rametti.

Il giorno stesso, a fine serata, le olive sono portate al frantoio e molinate, per mantenere la fragranza e le caratteristiche organolettiche dell’olio.

L’olio rimane in cisterne d’acciaio sotto azoto fino all’imbottigliamento

Bottiglia 500cl – 12€

Lattina 500cl – 10€